Sabores de Lima: Impacto del Turismo Gastronómico en la Identidad Cultural y el Desarrollo Económico Local
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.13845251Palabras clave:
Turismo gastronómico, Identidad cultural, Desarrollo económico local, Gastronomía peruana, Lima Metropolitana.Resumen
El presente estudio examina el impacto del turismo gastronómico en la identidad cultural y el desarrollo económico local de Lima Metropolitana. En los últimos años, Lima ha emergido como un destino gastronómico de renombre internacional, destacando su diversidad culinaria y la fusión de tradiciones ancestrales con influencias contemporáneas. Este fenómeno no solo ha potenciado la imagen de la ciudad a nivel global, sino que también ha generado importantes repercusiones en la vida cultural y económica de las comunidades locales. Los principales objetivos de la investigación son evaluar cómo el turismo gastronómico contribuye a la valorización de la cultura local y analizar su impacto económico en las comunidades que participan en esta actividad. Los resultados indican que el turismo gastronómico ha fortalecido la identidad cultural de Lima al promover ingredientes autóctonos y técnicas culinarias tradicionales, lo que ha permitido a las comunidades recuperar y mantener sus tradiciones. Además, ha generado un crecimiento económico significativo, proporcionando empleo y oportunidades de negocio para los habitantes locales. Sin embargo, también se identificaron desafíos relacionados con la sostenibilidad y la necesidad de involucrar a las comunidades en la toma de decisiones. En conclusión, el estudio resalta la importancia del turismo gastronómico como un motor de desarrollo sostenible en Lima, recomendando políticas públicas que promuevan una gestión inclusiva y respetuosa con la cultura local, asegurando así la continuidad de su legado gastronómico para las futuras generaciones.
Descargas
Citas
Alves, L., & Campos, F. (2022). Birdwatching as a tool for sustainable tourism in the Amazon. Journal of Ecotourism, 18(3), 215-229.
Baethge, C., Goldbeck-Wood, S., & Mertens, S. (2019). Narrative reviews. Dtsch Arztebl International, 116(21), 345-351.
Cáceres, R., & Flores, J. (2019). Turismo rural y áreas protegidas en Perú. Anuario de Estudios Rurales, 14(3), 75-89.
Ceballos-Lascuráin, H. (2017). Turismo y conservación: Oportunidades y desafíos. Revista Latinoamericana de Turismo Sostenible, 7(1), 8-15.
Díaz, L., & Sánchez, A. (2019). Turismo comunitario y desarrollo sostenible: El caso de Raqchi. Revista de Turismo Sostenible, 5(2), 34-48.
González, M. (2020). Lima: La capital gastronómica de América Latina. Revista de Gastronomía y Turismo, 5(2), 12-22.
López, J., & Ramírez, G. (2021). Políticas públicas y turismo rural en áreas protegidas. Revista Andina de Turismo, 10(1), 45-58.
Navarrete-Campos, M., & Lara-Pulido, M. (2021). Turismo rural sostenible: Un estudio comparativo en comunidades indígenas de Latinoamérica. Revista de Turismo y Desarrollo Local, 10(2), 45-58.
Pérez, A., & Ramírez, L. (2021). El turismo gastronómico como motor de desarrollo local. Revista de Desarrollo Económico, 10(3), 34-50.
Pérez, A., & Ramírez, L. (2021). Impacto del turismo gastronómico en las economías locales: Un estudio en Lima. Revista de Desarrollo Económico, 10(3), 45-67.
Rodríguez, M., García, P., & Gutiérrez, F. (2020). Turismo comunitario en Cusco. Revista de Estudios Sociales y Ambientales, 8(2), 134-156.
Smith, J., & Torres, F. (2020). Tourism and conservation: Balancing economic growth and environmental protection in rural Peru. Journal of Ecotourism, 10(2), 85-102.
Torres, M., López, J., & Vargas, S. (2021). Turismo rural y desarrollo comunitario en Perú. Revista de Estudios Sociales y Ambientales, 8(2), 56-75.
Weaver, D. (2018). Ecotourism and sustainable tourism in Latin America. Journal of Sustainable Tourism, 26(6), 785-796.
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los autores ceden en exclusiva el derecho de publicación de su artículo a nuestra revista, que podrá editar o modificar formalmente el texto aprobado para cumplir con las normas editoriales propias y con los estándares gramaticales universales, antes de su publicación; asimismo, nuestra revista podrá traducir los manuscritos aprobados a cuantos idiomas considere necesario y difundirlos en varios países, dándole siempre el reconocimiento público al autor o autores de la investigación.
